餐廳名稱：桃園。The Fire著火美式炭烤牛排
消費日期： 2013 年 11 月
地 址：桃園縣桃園市新埔六街與同德六街交叉路口,藝文公園對面
價 位：$150~700
營業時間：17:00-24:00
FACE BOOK：https://www.facebook.com/thefiresteakhouse
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加班回家,肚子餓想吃個宵夜
想到之前“食尚玩家”採訪過又在PTT火紅的“The Fire著火美式炭烤牛排”
傍晚經過藝文特區新埔六街時, 看到某個路邊攤子
有著長長排隊人龍,究竟是什麼樣的料理會有這麼多人
排隊實在引起我們的好奇心,忍不住走近一看,哇!
是牛排!而且是標榜使用CHOICE等級的碳烤原味牛排
(註:The Fire選用的是Choice等級的牛排。
美國牛肉等級共分為八級，台灣只進口prime及choice二 級，簡介其分法如下：
1. prime(極佳級)：18個月牛隻，大理石般油花，入口即化，含有油脂味， 16盎司(約448公克兩塊牛排)，價4000千元。
2.choice(特選級)：18個月牛隻，油花分布均勻，稍有嚼勁， 依部位不同，價差可達4、5成，腓力牛排批發價1公斤約千元。
3.select(可選級)：略
4.stander(合格級)：略
5.commercial(商用級)：略
6.utility(可用級)：略
7.cutter(切塊級)：略
8.canner(製罐級)：略
由此可見The Fire對肉品嚴選的執著度,省去華麗的裝潢,提供給消費者平價的美味牛排,兼顧賺錢也顧到消費者的荷包,
我想The Fire 還可以持續大賣很久吧！)
11點半竟然有這麼多人排隊
11點半 還很多人在用餐
趁輪到我點餐的時候 拍一下廚房
餐點的種類和價位
可以兩個人點一個16盎司牛排280元, 還附上兩碗湯、兩杯可樂
馬鈴薯湯及可樂先上桌
玉米濃湯不輸大餐廳,雖然料不是很多的,味道與濃稠度卻是剛剛好的(奶油味重)
因為是吃宵夜,2人個吃味道,份量倒是其次 所以選擇16盎司”原味炭火肩胛牛排”
大概是因為平價牛排,所以店家沒有問我們要幾分熟,
我入座後好像不到五分鐘,就已經烤好上桌了,速度真是快,而且烤得很漂亮,
這是烤好上桌的16盎司”原味炭火肩胛牛排”,白色的顆粒是蒜片,桌上有準備玫瑰鹽和黑胡椒粒,更能引出牛排的原汁原味.
周邊意思意思妝點了番茄及,加上蒜頭片
橫切面特寫
沾一點蒜片 吃法
沾一點青辣椒
不到十分鐘 就把牛肉嗑光光
吃飽大概12點了 剩下最後一批人
店家也熄火 在收拾了
著火的牛肉品質不錯,才敢這樣沒有加什麼醬,直接只加鹽和胡椒就讓你品嘗原味
由於是炭火燒烤,熟度已經到了七八分,邊緣部分雖然有點硬
但整體吃下來是不錯的,肉質鮮美又甜,還帶著炭火的粗曠味道,只要在盤邊灑點店家準備的玫瑰鹽
切下一口適量的牛排沾點鹽巴就很美味了。